Отправлено: 05.07.09 00:15. Заголовок: Квасим капусту, солим огурцы и тд.

Квашенная капуста

Простой способ закваски, быстро и вкусно.
Капусту мелко нашинковать (2-3 кг)
Одну морковь мелко порезать. Тереть нельзя, а то даст сок и окрасит капусту в неприглядный цвет.
Все перемешать и уложить в банку, плотно утрамбовывая.
Рассол - на 1 литр кипячоной холодной воды 1 ст. ложка соли с небольшой горкой и 2 ложки меда. Мед можно заменить сахаром, но тогда капуста будет иметь не такой вкус.
Залить капусту рассолом и оставить на 3 дня. В течении дня пару раз надо протыкать капусту длинной палочкой, что бы выходил скапливающийся воздух (во избежания появления затхлого запаха)
Через 3 дня переставить банку в холод.
По желанию можно положить до заквашивания семена укропа и лавровый лист.

 Отправлено: 05.07.09 00:18. Заголовок: КАПУСТА БЫСТРОГО ПОС..

КАПУСТА БЫСТРОГО ПОСОЛА

1 кг. капусты, 30-60 гр. моркови всё это нарезать соломкой залить кипятком в котором развести на 1 л. воды 1 стол. лож. соли, 1 стол. лож. сах. и выдержать её 2-3 дня...

 Отправлено: 14.07.09 10:53. Заголовок: моя квашенная капуст..

моя квашенная капуста:
капусту нарезать соломкои, туда же на круп.терке морковки,посолить, перец чер. горошком, лаврушку, и все это мять до появления сока, потом все это в банку до краев плотненько утрамбовать и накрыть крышкои, поставить в комнате на пару днеи,(2-3)потом в холодильник, перед употреблением перемешать

 Отправлено: 08.09.09 14:25. Заголовок: капусту нашинковать ..

капусту нашинковать пересыпать крупной солью(в большом тазу) слегла помять чтобы дала немного сока
переложить в кастрюлю или в ведро хорошенько утромбовать ,проткнуть палочкой чтобы выходил воздух , поставить сверху гнет оставить при комнатной температуре или на балкон(из-за запаха)
на следущий день перемешать(если соли мало , то досалить) опять проткнуть палочкой и опять под гнет и так 3 дня подряд
натереть морковь на терке ,несколько листиков лаврушки , черный перец горошком 10-15 шт (все зависит от того сколько капусты )и чуть -чуть сахара все перемешать убрать в контейнер или в банку и в холодильник через пару дней можно кушать

 Отправлено: 18.09.10 09:17. Заголовок: Маринуем огурцы: Н..

Маринуем огурцы:


На 1,5 литровую банку:
3 длинноплодных огурца, 4~5 ст ложек 9% уксуса, 2~2,5 стакана холодной кипяченой воды, 2 ч ложки сахара, 2~4 ч ложки соли, 10 горошин черного перца, 3~5 зубчиков чеснока, укроп, по возможности - травы для соления (хрен, листья черной смородины и вишни)
В чистую стеклянную банку уложить травы и специи (зубчики чеснока порезать).
Каждый огурец разрезать поперек на три или четыре части и вдоль на 4~6 полос (в зависимости от толщины огурца).
Уложить огурцы в банку (банку лучше положить на бок, тогда полоски не рассыпаются).

В миску налить 2 стакана холодной кипяченой воды и растворить в ней сахар и соль. Влить уксус.
Получившимся рассолом залить огурцы. При необходимости долить воды до верха банки.
Банку не герметично закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Готовность через 1~3 дня.

 Отправлено: 18.09.10 09:18. Заголовок: Японский салат из ог..

Японский салат из огурцов

1 огурец, 1 стакан кипятка,2 стол ложки соли
Маринад.
Пол стакана или 1 стакан горячей воды,чеснок по вкусу 1-2 зубчика, я клала один, так как очень острое не люблю), 1 стол ложка рисового или другого уксуса, 1 столовая ложка сахара, немного красного молотого перца.
Приготовление
Очистить огурец от кожицы, разрезать пополам ( вдоль), а потом на ломтики ( поперек)по 1-2 см толщиной, засыпать солью ( 1 стол ложки) и залить кипятком и оставить все это дело на 30 мин в сторонке.
Тем временем в банку или другую посуду сложить все состовляющие маринада ( чеснок уксус сахар перец), по истечении 30 мин огурцы вынуть из кипятка и переложить в банку с этими всеми штуками ( маринадными)и залить все это дело полстакано или 1 стаканом горячей воды, дать настояться ночь.

 Отправлено: 18.09.10 09:24. Заголовок: Маринуем капусту: 2..

Маринуем капусту:

2кг капусты, 4 морковки, 1головка чеснока: все покрошить (чеснок помолоть)Рассол: 2стакакана воды,0,5 ст сахара, 0,5ст.9%уксуса, 2 ст.л.соли все это закипятить и залить разложенную по банкам капусту
Есть можно на 3й день

 Отправлено: 18.09.10 09:31. Заголовок: Маринованные огурцы:..

Маринованные огурцы:

огурцы нарезать на части и в банку (литровая), туда же пару лавровых листов, нарезанного чеснока 4-5 шт, перец стручковый острый, сухого укропа, 1,5 ст.л.соли , чуть-чуть сахара....
все залить капятком и сверху несколько ложек пшеничного уксуса
закрыть крышкой, взболтать и оставить до полного остывания, затем в холодильник

 Отправлено: 18.09.10 09:32. Заголовок: Огурцы маринованные ..

Огурцы маринованные от Natasha11



2 литра воды кипятишь ,2 столовые ложки соли крупной.и уксуса две столовой ложки, три зубчика чеснока..лавровый лист на глаз, черный перчик горошек и сахара немного, потом в эту кастрюлю кладёшь огурцы, накрываешь крышкой и в комнату.
Два дня и огурцы готовы.Я всё делаю на глаз пропорции незнаю огуречики вкусные получаються Пять здоровых огурцов на эту пропорцию

 Отправлено: 18.09.10 09:34. Заголовок: Маринованные овощи о..

Маринованные овощи от Aleha

1. режем огурцы, редьку, морковь, репчатый лук кусочками.
2. смешиваем "воду(2)+соевый соус(1)+сахар(1)+уксус(0,7)". Смотрите сами, так чтобы этим объемом раствора потом
залить полностью овощи.
3. ставим это все на огонь и, когда закипит и сахар растает, заливаем кипящим рассолом овощи.
4. после остывания поставить в холодильник.
5. есть можно уже на следующий день.

 Отправлено: 18.09.10 21:30. Заголовок: limasv :sm36: ..

limasv

 Отправлено: 21.10.10 15:28. Заголовок: Рецепты КЛАСС :sm87:..

Рецепты КЛАСС
Всем спасибо!!!